Le diverse civiltà che hanno dominato questi territori, hanno lasciato una loro impronta nella tradizione culinaria, dalle olive verdi alla ricotta salata dei greci, dallo zucchero alle arance e alla varietà delle spezie degli arabi e tanti altri.
Oggi è ancora possibile trovare nei vari piatti, le tradizioni di ogni popolo che ha dominato l’isola, ampiamente arricchiti negli ingredienti e nei sapori, dalla fantasia e dalla tipicità dei siciliani.
La voglia di fare riscoprire il gusto di questa cucina tipica, la “cucina popolare” che è varia, sana e profumata, con ricette semplici ma sfiziose, ricca di verdure e di condimenti usati al naturale, privilegiando i prodotti locali e di stagione, dalle carni ai formaggi, alle verdure e ancora al vino, accuratamente controllati, caratterizzano i menu' elaborati nel ristorante.